技术简介：本发明属于对动物躯体的保鲜工艺，主要涉及这类产品的罐装加工。其采用选料——清洗——固形——选料——漂洗——装罐——封口——灭菌——擦罐检验——入库工序。其特征是固形时所用水温为８０～１００℃，时间为３～６分钟，水与蝎的比例为１．５～３∶０８～１．５，且在此过程中，需不断翻动；灭菌时，温度为１１０℃～１３０℃，时间为１０～１５分钟。本发明的工艺保持了全蝎的色、香、味、又能长期保存和使用。一种全蝎保鲜工艺，包括选料－－清洗－－固形－－选料－－漂洗－－装罐－－封口－－灭菌－－擦罐检验－－入库工序组成，其特征在于固形时：（１）水温为８０～１００℃；（２）水与蝎的比例为１．５～３：０．８～１．５；（３）时间为３～６分钟，且不断翻动；灭菌时：（１）温度为１１０℃～１３０℃；（２）时间为１０～１５分钟。