技术简介：本发明涉及核桃仁深加工方法以及采用该方法生产的产品，具体属于一种使用超临界二氧化碳萃取法制备保健核桃油和脱脂核桃粉，并分别配以维生素等制备系列保健核桃油及其胶囊、系列保健脱脂核桃粉。本发明生产过程中不破坏核桃仁的功能活性组分，产品中不会引入新的有害物质及其残留；核桃仁原料全部被有效地利用，生产过程无有害副产物产生。1．一种核桃仁深加工方法及其产品保健核桃油和脱脂核桃粉，其特征在于所述的核桃仁深加工方法是采用了超临界二氧化碳萃取法，其步骤包括： (1)取酸价?mg／g的无酸败变质的核桃仁原料，室温挤压粉碎后成油糊状固型物，装入萃取器； (2)将萃取介质二氧化碳经流量计计量后从萃取器底部进入，控制超临界萃取温度为 40～60℃，超临界萃取压力为20-35Mpa，二氧化碳流量为200-1000升／小时，萃取时间10-25小时； (3)从萃取器顶部流出的富有核桃油的超临界二氧化碳气体进入减压分离器中，核桃油从减压分离器的底部放出，二氧化碳气体从分离器的顶部流出，经冷却器冷却后循环使用； (5)萃取罐中萃取核桃油后的粉状物为保健脱脂核桃粉。