技术简介：本发明公开了一种合成食用香料草莓酸，即２－甲基－２－戊烯酸的方法。其要点是采用亚氯酸盐为氧化剂，氧化２－甲基－２－戊烯醛生成２－甲基－２－戊烯酸。本发明所提供的合成路线原料可由丙醛经自缩合反应得到，反应试剂易得而且价廉，步骤短，操作简便，能拿到高产率高质量产品，可用于草莓酸的大规模生产。1．一种合成2—甲基—2—戊烯酸的方法，通过氧化2—甲基—2—戊烯醛生成2—甲基—2—戊烯酸，其特征是：所用氧化剂为亚氯酸盐。