技术简介：本发明涉及米粉，特别是一种空心米粉。它的配方是大米、水。大米经清洗浸泡后粉碎，磨浆，熟化，模具成型，出空心粉丝，烘干，特选，检验，包装。本发明皮薄、空心、香脆，容易进味入盐，适于作速食米粉。1、一种空心米粉，其特征在于：配方是：大米、水。