技术简介：一种豆芽汁饮料及其制备方法，其豆芽汁组份及重量比为：豆芽汁５～２５％，果酸０．１８～０．７％，防腐剂０．０１～０．０４％，香料０．０１～０．０６％，糖６～１０％，水６４．２～８８．８％，豆芽汁用黄豆和绿豆作为原料，经自然发芽榨汁而得，其豆芽汁饮料的制作过程为：发芽→榨汁→澄清→硫漂→浓缩→超滤→配料→灌装。豆子经发芽后，其碳水化合物和蛋白质，在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下，分解出葡萄糖、氨基酸和丰富的维生素，这些物质更加有利于人体的吸收。其制作工序简单，产品色泽好，营养丰富，具有清热解毒、减肥健美、增智助长、预防疾病、强身健体的功效。1．一种豆芽汁饮料，其特征是：配方的组份及重量百分比如下：豆芽汁 5～25％ 果酸 0．18～0．7％防腐剂 0．01～0．04％ 香料 0．01～0．06％糖 6～10％ 水 64．2～88．8％