技术简介：一种利用蛹虫草等真菌发酵液作为啤酒酵母的营养源，二次发酵生产具有保健功效啤酒的方法。它以啤酒生产用的麦芽汁或麦芽混合汁为一次发酵的培养基，先行深层液体发酵培养蛹虫草菌丝体等真菌。完成一次发酵后，发酵液经过分离、调糖、调ｐＨ，进行啤酒酵母的二次发酵，生产出含有虫草营养成分的保健啤酒产品。该方法既采用了啤酒原料生产了蛹虫草等真菌和虫草啤酒两种产品，充分利用了资源，又使啤酒具有提高人体非特异性免疫力的保健功能。一种生产保健啤酒方法。其特征为：以啤酒生产用麦芽汁或麦芽混合汁为营养源，先行培养真菌菌体，完成一次发酵后，发酵液经过分离、补充麦汁、调浓度、调酸后制备成啤酒原料，进行啤酒酵母的二次发酵，生产出含有真菌多糖营养成分的保健啤酒产品。