技术简介：本发明涉及一种液体调味品。其关键技术是将传统酶化发酵法或盐酸水解法制做的传统酱油或动物蛋白酱油作为基料，加入一定比例之生姜或冷姜油。本发明的优点是：将生姜的保健性成分有机地融入到酱油调味品中，使酱油调味品更具调味与保健双重功能。调味姜汁保健酱油，其特征是：它是选用传统酶化发酵法（即低盐固态发酵工艺）制作的酱油，或用以动物角质蛋白为原料，经盐酸水解等一系列工艺过程制成的复合调味品即动物蛋白酱油作为基料，加入生姜汁或冷姜油制成的酱油。