技术简介：本发明公开了一种制备冻腐竹的方法，主要步骤为：原料、筛选、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹、浸泡、冷冻、成品。采用本方法能缩短生产周期，节约能源，降低生产成本，食用前仅需２－３分钟就能泡开。制备冻腐竹的方法，按以下次序的几个步骤进行， Ａ、原料经筛选、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹，采用现有公知技术操作，之后出货。 Ｂ、将出货后的腐竹加水充分浸泡； Ｃ、捞出浸泡好的腐竹，装袋后冷冻， Ｄ、成品。