技术简介：公开了生产晶体Ｌ－天冬氨酸的方法，该方法主要由下列步骤组成：制备含富马酸、氨和碱金属氢氧化物的混合溶液，将混合溶液与天冬氨酸酶反应以得到含Ｌ－天冬氨酸盐的反应溶液并使Ｌ－天冬氨酸从反应溶液中结晶出，其中将额外量的氨加至含Ｌ－天冬氨酸盐的反应溶液中，然后将富马酸加至其中以结晶Ｌ－天冬氨酸。所述方法可以良好的加工性提供高纯度晶体Ｌ－天冬氨酸而无需任何复杂步骤。生产晶体Ｌ－天冬氨酸的方法，该方法包括下列步骤：制备含富马酸、氨和碱金属氢氧化物的混合溶液，将混合溶液与天冬氨酸酶反应以得到含Ｌ－天冬氨酸盐的反应溶液并使Ｌ－天冬氨酸从反应溶液中结晶出，其中再将额外量的氨加至含Ｌ－天冬氨酸盐的反应溶液中，然后将富马酸加至其中以结晶Ｌ－天冬氨酸。