技术简介：本发明公开了一种蛋豆腐罐头食品及制做方法，是将鸡、鸭等禽类蛋或单用蛋清、蛋黄，加入科学的调味、整型配方和考究的工艺流程，制做出风味各异的ａ．清真系列；ｂ．海鲜系列；ｃ．营养系列；ｄ．水果系列；ｅ．蔬菜系列；ｆ．肉类系列；ｇ．杂拌系列；ｈ．药类系列等软硬包装蛋豆腐罐头。该罐头具有营养丰富、味道鲜美、价格便宜、食用方便、制做操作简单等优点。一种蛋豆腐罐头，其特征在于它包括如下组分： 成份 重量百分比 鸡、鸭、鹅等禽类蛋或单用蛋清、蛋黄 ３０－９８ 食用油、食盐、味素、糖、花椒、辣椒、椿芽、料酒等（选择配用） （根据地方口味而定）。