技术简介：本发明的螺旋藻含量≥２％，色泽呈莹绿透明状，具有螺旋藻特有的风味及滋味。自然断条率≤８％，水分≤１４％，酸度≤４，用特定的加工方法制成。加工方法的特征是在搅拌和粉工序加入规定量的螺旋藻粉。保温熟化、低温回流干燥等工序的工作温度为４０℃±２℃；高温熟化工序的工作温度为５０℃±２℃。本发明的突出效果是完好地保留了螺旋藻各种营养成分。蛋白质含量、胡萝卜素、维生素Ｂ↓［１］、Ｂ↓［２］、Ｂ↓［１２］、Ｅ、Ｋ、Ａ和微量元素含量及营养价值大为提高。一种螺旋藻米粉，其特征是螺旋藻含量≥２％，色泽呈莹绿透明状，具有螺旋藻特有的风味及滋味，自然断条率≤８％，水份≤１４％，酸度≤４，吐浆≤８％，熟透度≥８０％，用特定的加工方法制成。