技术简介：本发明是一种日常食用的以玉米渣制成的玉米方便米及其制造工艺。本玉米方便米的组成是经熟化、冷冻多孔化和干燥的主料玉米渣粒和少量防粘连并改善口味的辅料添加剂。其制造工艺是原料玉米经清理和脱皮去胚制成玉米渣，筛理获得１０－１２目玉米渣粒，然后经浸泡使其含水量达３９－４３％、拌合辅料、高压高温蒸煮熟化、冷冻多孔化和干燥。所制得玉米方便米口感佳，复水性好，能作为日常方便主食品。一种日常食用的以玉米楂制成的玉米方便米，其特征在于其组成是经熟化、冷冻多孔化和干燥的主料玉米楂粒和少量防止颗粒粘连并改善口味的辅料添加剂。