技术简介：一种以魔芋精粉为原料生产脂酰葡甘聚糖醛酸钠的方法。该方法将魔芋精粉经酶解醇洗预处理得到的魔芋葡甘聚糖（Ｋｏｎｊａｃ Ｇｌｕｃｏｍａｎｎａｎ简称ＫＧＭ），与４．２％－１３．０％ＨＣｌ溶液按体积比为１∶１０－２０，并徐徐加入同ＨＣｌ溶液体积的５％Ｈ↓［２］Ｏ↓［２］，在４０－７０℃酸解氧化反应，形成低聚ＫＧＭ醛酸，然后与硬脂酸以１∶２重量比，并加入硬脂酸重量的１．５％－３．０％的Ｈ↓［２］ＳＯ↓［４］催化剂进行酯化，再用氢氧化钠中和到ｐＨ７．０－８．０，一步生产天然表面活性剂一脂酰葡甘聚糖醛酸钠乳剂。该方法工艺简单、操作方便、经济。一种以魔芋精粉为原料生产脂酰葡甘聚糖醛酸钠的方法，其特征是步骤如下： （１）魔芋精粉加入其体积１０倍体积以上的含２％吐温８０的０．２Ｍ醋酸－醋酸钠缓冲液、或者灭菌生理盐水，再加入纤维素酶（Ｅｃ３、２、１、４）配成酶活５００－１５００ｍ，于４０℃下搅拌酶解３小时，然后加入酶解液等体积的９５％酒精漂洗过滤去杂质，得脱支魔芋葡甘聚糖过滤物备用，或者再将滤饼用８０％和无水酒精脱水干燥得干粉备用； （２）往（１）所得脱支魔芋葡甘聚糖中加入其体积１０－２０倍体积的４．２％－１３．０％ＨＣｌ溶液，并加入同ＨＣｌ溶液体积的５％Ｈ↓［２］Ｏ↓［２］，在４０－７０℃酸解氧化成低聚魔芋葡甘聚糖醛酸； （３）往（２）所得魔芋葡甘聚糖醛酸中加入硬脂酸Ｃ↓［１７］Ｈ↓［３５］ＣＯＯＨ，其加入量是魔芋葡甘聚糖醛酸与硬脂酸重量比为１∶２，并加入催化剂Ｈ↓［２］ＳＯ↓［４］，催化剂Ｈ↓［２］ＳＯ↓［４］量为硬脂酸重量的１．５％－３．０％，在５０－９０℃搅拌酯化蒸干水分； （４）酯化反应终止时，加入ＮａＯＨ溶液中和酸液至ＰＨ７．０－８．０，加去离子水，在７０±５℃搅拌乳化３小时以上，配成含固量１０