技术简介：一种全湿贮存稳定面条产品，具有按干物质计的重量为３０－４５％，ｐＨ为３．７－４．５，并含有由淀粉植物熟面粉或熟粗面粉、软化水、熟淀粉、离子胶化剂、乳化剂、已形成带离子胶化剂的胶体阳离子、酸和油。一种全湿贮存稳定面条产品，具有干物质的重量为３０－４５％，ｐＨ为３．７－４．５，并含有由淀粉植物熟面粉或熟粗面粉、软化水、熟淀粉、离子胶化剂、乳化剂、已形成带离子胶化剂的胶体阳离子、酸和油。