技术简介：一种包装蛋豆腐是将蛋、大豆蛋白及水作为主要成分的流动性混合物填充到软质塑料容器，经加热所得到的食品。按该方法所提供的包装蛋豆腐，在填充到软质塑料容器时，具有充分的保形性、良好的口感，而且，即使经高温进行热处理时，也不易产生脱水现象或色调变化。1、一种包装蛋豆腐，其特征在于是将蛋、大豆蛋白及水为主要成分的流动性混合物填充到软质塑料容器经加热而得到的。