技术简介：一种可用于人体补铁的铁蛋白及其制备方法和应用方法包括：工程菌的高密度培养；铁蛋白的制备二大步骤，所述的高密度培养采用培养基为碳酸铵５．０克／升，磷酸氢二钾６．０克／升，磷酸二氢钾３．０克／升，硫酸镁１．５克／升，胰蛋白胨１０－２０克／升，酵母提取物２－１０克／升，葡萄糖８０－１００克／升，微量元素（铜、钴、钙、锌、钼、锰）各１０↑［－５］－１０↑［－４］克分子／升。本方法简单、方便、湿菌体、产物的产量较高，产品含铁量达２－５％，可用于正常人体的铁的补充，也可用于缺铁病人补铁。一种可用于人体补铁的铁蛋白，其特征在于它包括蛋白质和铁，其中含铁２－５％，其余为蛋白质。