技术简介：一种魔芋膨化食品，其制备方法为：将魔芋粉、与辅料和调味剂混合、均化，然后在膨化机中膨化。该魔芋膨化食品具有口感香脆、携带方便、老少咸宜和优良的保健功能等特点。1． 一种魔芋膨化食品，其制备方法为：将魔芋粉、与辅料和调味剂混合、均化，然后在膨化机中在温度220～850℃、压力0．4～3．2atm下膨化，其中魔芋为原料总重量的0．1％～35％。