技术简介：一种豆芽奶的制备方法，采用传统的制备工艺与设备，其特征在于以大豆芽为原料，即将大豆芽清洗后，加热至１００℃，并保持３－１０分钟，经破碎、调制、均质、冷却、灌装、杀菌、检验后入库。优点是产品中无胀气因子、无脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制剂，其工艺简单，投资少。一种豆芽奶的制备方法，包括传统的制备步骤和设备，其特征在于以大豆芽为原料。