技术简介：本发明为一种黑玉米酒及其制备方法原料包括，制备时，将原料经配料、发酵、拌均、发窖及上锅蒸馏即可出酒，将蒸出的酒经与黑玉米一起浸泡即为成品。本制备方法科学合理，简单易行，所制产品呈红宝石颜色，除了具有传统酒的所有优点外，同时也含有十七种氨基酸、五种微量元素、五种维生素，如存放半年以上，它的特色更为突出，味道更美。一种黑玉米酒，其特征是原料含有黑玉米、稻壳、酒渣、糖化酶及水。