技术简介：本发明公开了使用产精氨酸脱亚氨酶细菌以诱导细胞凋亡和／或减轻炎症反应的用途，以及含有这种细菌的药物或饮食组合物。还包括一株具有大量精氨酸脱亚氨酶的短乳杆菌。1．以具有精氨酸脱亚氨酶活性、其活性表示为pmol瓜氨酸／mg 细菌蛋白／分钟时不低于0．1为特征的一株细菌，以及保留此活性的传代物、变异株和衍生株。