技术简介：玉米乳酸菌发酵营养品及制造方法，是以玉米为主要原料，加入奶粉及小量辅料，加乳酸菌发酵制出成品。选取玉米、奶粉混合均匀后，加入１０－１５倍纯净水，搅拌高温灭菌，冷却４０－４５℃，成玉米乳酸菌饮品培养基；在培养基中缓慢接入菌种发酵剂，其量为培养基的８－１５％，在３８－４５℃，培养时间不少于８小时，在上述饮品中加入适量的柠檬、糖、食用香精混合均匀后磨浆，高压均质成玉米乳酸菌发酵营养品。此产品营养丰富，是易消化的乳酸奶品。一种玉米乳酸菌发酵营养品，包括玉米、奶粉，其特征在于：由８０－１６０目玉米碴子粉４０－９０％、１０－６０％的奶粉（或鲜奶）、０．０２－０．４柠檬酸、糖浆４－１６％、食用香精０．２－０．８％，加入乳酸菌，配制成玉米乳酸菌发酵营养品。