技术简介：本发明涉及新的羧甲基醚化淀粉衍生物及其生产方法，特别是涉及新的羟甲基醚化淀粉衍生物及其生产方法，其中，当用当用Ｈａｋｋｅ旋转式粘度计测定时，其５％水溶液的粘度为１５－６００ｃｐｓ；当用紫外分光光度计测定时，其０．１％水溶液在６２５ｎｍ的透光率大于９５％；当用Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ粘度计测定时，在９５℃和在冷却至５０℃的温度下，其粘度值分别为６－３０４ＢＵ和６－７２０ＢＵ。根据本发明，这种冷水可溶性羧甲基淀粉衍生物是由下述方法制备的：将作为主要原料的淀粉（玉米、土豆、小麦和稻米）溶解于如低级醇的有机剂中而不水解，或者在无机酸，如盐酸或硫酸存在下在２５至７０℃下反应３０分钟至７２小时而水解。然后在碱的存在下加入醚化剂，再向混合物中加入一些低级醇有机溶剂使其反应。将反应物中和，用有机溶剂纯化并干燥，得到所需的产物。冷水可溶性羧甲基醚化淀粉衍生物，其特征在于：（１）当用Ｈａｋｋｅ旋转式粘度计测定时，其５％水溶液的粘度为１５－６００ｃｐｓ；（２）当用紫外分光光度计在６２５ｍｍ测定时，其０．１％水溶液的透光率大于９５％；（３）当用Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ粘度计测定时，在９５℃和在冷却至５０℃的温度下，其粘度值分别为６－３０４ＢＵ和６－７２０ＢＵ。