技术简介：从含糖、酸废液中提取酒精的方法。本发明属于以生产皂素的废液为原料，提取酒精的方法。在废液中加入淀粉，搅拌均匀，进行水解，使基质中含糖度达到１０～１５°ＢＸ，加入碱性物质中和，ｐＨ值控制在４．２～４．５之间，分离沉淀物，直接将液体送入发酵罐，接入已培养好的酵母菌进行发酵，然后采用常规酒精生产工艺对成熟发酵醪制备酒精。本发明出酒率高，工艺较简单，减少污染明显，工艺参数选择合理。一种从含糖、酸废液中提取酒精的方法，其特征是以生产皂素的含糖和酸的废液为原料，加入淀粉，搅拌均匀，进行水解，水解温度为１２０～１３０℃，压力为０．１～０．１５ＭＰ（表压），时间为３０～４０分钟，使基质中含糖度达到１０～１５°ＢＸ，加入碱性物质中和，ＰＨ值控制在４．２～４．５之间，分离沉淀物，直接将液体送入发酵罐，接入已培养好的酵母菌进行发酵，温度控制在２８～３３℃，发酵时间６０～８０小时，然后采用常规酒精生产工艺对成熟发酵醪制备酒精。