技术简介：鸡胚素及其加工方法，是一种食品技术。本发明将受精的新鲜鸡蛋孵化成即将出壳的鸡胚后，经：去壳－加入佐料－捣碎－烘干－粉碎，制成鸡胚素高营养食品。与鸡蛋相比，本产品的蛋白质、钙、锌、维生素等含量均有大幅度增长，其营养成分比例组成合理，接近人体生理需要且吸收率高，而不利于身体健康的饱和脂肪酸含量少，如：豆蔻酸、棕榈酸等则减少约３０％。本产品是孕产妇、婴幼儿、老年人、体弱病人的理想天然强化食品。鸡胚素及其加工方法，其特征是：把受精的鸡蛋放在３６．５～３８．５℃孵化８～１６天，然后经去壳、拌人佐料、粉碎、烘干制成。