技术简介：本发明介绍可长期保存的豆腐再制品之制法。其特征是：将成型后的豆腐制品放入由水、食用酸、盐、甜味剂，香辛料等构成的溶液中，浸渍或浸煮，再密闭包装，杀菌后冷却。利用本发明能生产出可长期保存，长途运输，无异味，不易污染的豆腐再制品。本发明介绍可长期保存的豆腐再制品之制法。本发明的特征是：将成形后的豆腐制品放入由水、食用酸、盐、甜味剂、香辛料等构成的溶液中，浸渍或浸煮，再密闭包装，杀菌后冷却。 权利要求是：本发明介绍的可长期保存的豆腐再制品之制法和直接使用该制法制造的产品的专利权。