技术简介：本发明是一种魔芋甘露聚糖的提取工艺。它以魔芋精粉为原料，在原料加入８０～１２０倍的水，使其充分溶胀，将溶胀物离心沉淀分离，得含甘露聚糖的半透明水溶胀糊状物；在水溶胀糊状物中加入９０～１３０倍的高浓度食用乙醇，搅拌，使甘露聚糖发生沉淀，再离心沉淀分离，得到沉淀的甘露聚糖湿品；用真空冷冻干燥法干燥，得成品。本发明提取的魔芋甘露聚糖纯度达９６．７１％，得率为９４．９８％，它是一种高纯度魔芋甘露聚糖的提取工艺。魔芋甘露聚糖的提取工艺，其特征是：ａ、以干法精制的魔芋精粉为原料；ｂ、在原料中加入８０～１２０倍的水，搅拌静置，使其充分溶胀；ｃ、将溶胀物进行离心沉淀分离，得到含甘露聚糖的半透明水溶胀糊状物和沉淀物，弃去沉淀物；ｄ、在半透明水溶胀糊状物中加入９０～１３０倍的高浓度食用乙醇，搅拌，使甘露聚糖在乙醇中发生乳白色絮状沉淀，再离心沉淀分离，得到沉淀的甘露聚糖湿品和水醇混合液，将水醇混合液通过乙醇回收设施回收乙醇；ｅ、将得到的甘露聚糖湿品通过真空冷冻干燥法进行干燥，干燥后经研磨得到白色粉末状成品甘露聚糖。