技术简介：本发明涉及一种含酒精饮料的制造工艺，它先将钳蝎放入白酒中浸泡后，绞碎过滤后得钳蝎原汁；过滤后的滤渣经得水得到钳蝎水解液；将乌梢蛇，木瓜，肉桂，菊花，白扁豆，生姜，山药，桑椹子，桂圆肉，莲子，大枣，甘草放入白酒浸泡２０—３０天后得含药酒基；将上述钳蝎原汁，钳蝎水解液，含药酒基混合后，搅拌均匀后，按要求加浆勾兑至指定酒度，再进行过滤即可。本发明工艺把钳蝎的提取率由原来１０％左右上升提取到８０％左右，较好地利用了钳蝎这一生物资源。一种钳蝎保健酒的制造工艺，它是按以下步骤制造的：（１）按每公斤成品酒含钳蝎７．２－１２克的比例取适量钳蝎，并在钳蝎中加入与钳蝎等量的粮食白酒，再用绞碎机绞碎，过滤后所得的滤液为钳蝎原汁，（２）将上述滤渣加入２倍重量的水，再用酸性蛋白酶或中性蛋白酶进行水解，在３７℃－４２℃之间保温３－６小时，进行酶解，酶解结束后过滤即得钳蝎水解液，（３）取一定量５０度至６０度的粮食白酒，按酒用量的１‰－１．５‰，２‰－３‰，１‰－１．５‰，１‰－１．５‰，２‰－３‰，１‰－１．５‰２‰－３‰，１‰－１．５‰，６‰－８‰，４‰－６‰，０．６‰－１．５‰，０．６‰－１．５‰分别取乌梢蛇，木瓜，肉桂，菊花，白扁豆，生姜，山药，桑椹子，桂园肉，莲子，大枣，甘草等药材，（４）将上述选取好的药材用布袋包好，放入第（３）步取好的５０度至６０度的粮食白酒中浸泡，２０天至３０天后即得含药酒基，（５）将上述各步骤所制得的钳蝎原汁，钳蝎水解液和含药酒基进行混合，搅拌均匀，再按要求加浆勾兑至指定酒度，再进行过滤即可。