技术简介：含有超氧化物歧化酶的啤酒制造工艺是在一定压力和温度下，在生产啤酒的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序加入上述元素制成该啤酒，人们饮用了此啤酒可增强机体免疫力，提高人体内的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。1、含有超氧化物歧化酶的啤酒制造工艺；把大麦芽和大米中分别按比例放入水，然后进行糖化、发酵过滤和灌装装箱等工艺制成啤酒，其特征是：在过滤工艺的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序阶段，在啤酒液中加入一定数量的超氧化物歧化酶，此时啤酒液的温度为一1～5℃，过滤过程压力为2一6Kg／cm2和硅藻土调浆罐温度为0一20℃或酒酒罐温度为0一5℃，压力为0．8一1．2Kg／cm2，制成含有超氧化物歧化酶的啤酒。