技术简介：本发明涉及花生制品及其制取工艺，它包括：小麦胚芽的提纯，灭酶钝化及花生的烘烤、破碎去红衣，并与稳定剂、调味品混合配制，混合后二次磨酱、冷却、分装。本发明不但工艺流程短，而且将花生、小麦胚芽与蔗糖、精盐、辣椒等调味品有机地配合，从而提高了花生酱的营养价值，风味独特，品种系列化，降低生产成本２０—４０％。1、一种多维花生酱，包括花生，其特征是还包括经远红外干燥、灭酶的小麦胚芽、调味剂和稳定剂，其重量百分比为花生75—85％小麦胚芽 10—20％调味剂2—4％稳定剂 1—2％。