技术简介：一种菠萝蛋白酶的物理提取方法，以菠萝植株为原料，经冷冻预处理后进行破碎榨汁，过滤分离获得清液，采用超滤（ＵＦ）膜和反渗透（ＲＯ）膜技术浓缩，冷冻真空干燥后成海绵状产品。合理控制温度，时间，ｐＨ值参数，能有效提高酶活力和收得率。本方法工艺技术容易控制，设备简单，容易形成规模生产，产品纯度高，生产成本低，是高效的酶生产方法。一种菠萝蛋白酶的物理提取新方法，其特征是菠萝植株原料经冷冻预处理后破碎榨汁，汁液过滤分离后采用膜技术进行超滤反渗透，得高度纯化高度浓缩的酶液，酶液直接冷冻真空干燥得成品。生产步骤如下： 原料→冷冻预处理→破碎榨汁→过滤分离→超滤反渗透→冷冻真空干燥→成品。