技术简介：一种生产转谷氨酰胺酶的方法，它包含在培养基中培养微球菌属，梭状芽孢杆菌属，球拟酵母属，根霉属和红曲霉属中任一种的微生物以便在培养基中或在微生物细胞中产生所需的转谷氨酰胺酶，然后分离转谷氨酰胺酶，还提供了用由此获得的转谷氨酰胺酶生产胶状物质的方法。根据本发明的方法，可以较低的花费迅速生产转谷氨酰胺酶。一种生产转谷氨酰胺酶的方法，它包括在培养基中培养微球菌属，梭状芽孢杆菌属，球拟酵母属，根霉属和红曲霉属中任意一种的微生物以便在培养基中或在微生物细胞中产生所需的转谷氨酰胺酶，然后分离转谷氨酰胺酶。