技术简介：本发明涉及在制备食用油时脱胶的工艺步骤，其中植物油－油中可水合的磷脂优选通过预先进行的水脱胶已尽可能地被消除－通过酶处理，不可水合的磷脂，使它脱胶至可进行物理精制的程度。本发明的最重要的特征是，使用来自曲霉菌的磷脂酶。这种方法节约费用和有益于环境保护。用分裂酰基的磷脂酶通过酶法分解来减少植物油中含有的含磷组分的方法，其特征在于，使用了来自于曲霉菌属的酶。