技术简介：本发明涉及作为药物和食品添加剂有用的顺－３－羟基－Ｌ－脯氨酸的工业生产方法，编码具有Ｌ－脯氨酸３－位羟化酶活性之蛋白并可用于上述生产方法的基因，含有该基因的重组ＤＮＡ，含有该重组ＤＮＡ的转化子，和使用该转化子生产Ｌ－脯氨酸３－羟化酶的方法和该Ｌ－脯氨酸－３－羟化酶。编码具有Ｌ－脯氨酸３－位羟化酶活性并在２－氧代戊二酸和二价铁离子存在下作用于游离Ｌ－脯氨酸生成顺－３－羟基－Ｌ－脯氨酸的蛋白的基因。