技术简介：黄豆加入牛奶制作豆腐的新工艺是属食品加工技术领域，此项技术是把黄豆和牛奶通过新型凝固剂（葡萄糖酸－Ｓ－内酯，石膏，氯化钙）按一定比例加入点制成奶豆腐，此技术的特征和用途：提高了出豆腐率，是传统豆腐的２－３倍；此豆腐洁白细腻，质地均匀，鲜嫩滑爽，美味可口；同时提高了人对蛋白质的吸收率。吸收率７５％。而普通豆腐仅为３０％；此豆腐采用盒装，卫生质量高，避免了销售过程的二次污染。便利了顾客的购买和携带。延长了保质期，常温下存放一个星期仍新鲜如初。黄豆加入牛奶制作豆腐，是把黄豆和牛奶按比例加在一起，通过特殊工艺用新型凝固剂点制的奶豆腐。特要求保护权利范围： １．维护黄豆加入牛奶制作豆腐的工艺。 ２．维护黄豆加入牛奶凝固剂的配比方法。