技术简介：本发明阐述了一种可食肠衣的生产方法，它是将动物内层皮经过清洗、切碎、酸碱处理，胶原纤维提取，挤压成型、干燥、增塑、熟化、卷绕或套缩等步骤，制得强度高、口径统一、厚薄均匀、食用安全的可食胶原蛋白肠衣，该方法设备投资省，操作简单，能耗低，得率高。一种可食胶原蛋白肠衣的生产方法，包括将动物内层皮清洗、切碎、酸碱处理、胶原纤维提取、挤压成型、干燥、包装的工艺步骤，其特征在于：将未鞣制的牛、猪内层皮清洗、分割后先用石灰乳腌渍１－２天，洗净，再用稀盐酸浸泡，待皮料变为半透明膨胀状，洗净，送至滚筒压片，然后放到搅拌机中，加入按总原料量的１－５％纤维素，盐酸和水，控制ｐＨ在２．５～３．５，水份含量８０～９０％，混和均匀成胶原团，送至冷库贮存１－２天后，将胶原团送到挤压机通过有压缩空气的喷头喷成薄壁管状物，立即由传送带送到烘干机烘干，用固化剂和增塑剂喷洒２－３次，干燥后经机械压扁和卷绕，送至熟化室熟化，最后由卷绕机或套缩机，包装得到成品。