技术简介：本发明为一种新型食用油品——调味用花生香油的生产方法和加工技术。其关键之处在于：１、改换传统香油制作原料，变芝麻为花生；２、对花生米或其碎瓣超常重炒，使其通体变为棕黄色后再制油；３、其浓重的香味使传统花生油从烹调为主的食用方式真正进入了调味为主的新领域。采用本方法和技术生产出来的调味用花生香油色泽棕黄，通体透明，具有浓重的花生香味。调味用花生香油与传统芝麻香油比较，口感清淡，风味独特。与普通浓香花生油，色重味更浓。它不仅主要用于凉拌、点汤直接食用，在与一半以上的高烹油或色拉油调和后仍然可以达到主要用于烹调的普通浓香花生油的香味效果。本发明为一种新型食用调味油品－－调味用花生香油的生产方法和加工技术，其特征在于：以花生而不是以芝麻作为调味香油的加工原料。