技术简介：本发明公开了一种营养保健酱油，在由微生物发酵生产制取的低盐固态精酿酱油中，加入乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸钙或活性钙等微量元素营养物质的一种或多种，经搅拌溶解→胶体磨碾磨→灌装→蒸汽灭菌制得。人们可根据自己的身体情况，有针对性地食用有益于补充其所缺元素的本发明产品，在获得良好的调味效果的同时，逐步提高和均衡身体中的各种营养元素。一种营养保健酱油，其特征在于，在由微生物发酵生产制取的低盐固态精酿酱油中，加入以下微量元素营养物质的一种或多种：ａ）乳酸亚铁；ｂ）葡萄糖酸锌；ｃ）乳酸钙或活性钙。