技术简介：一种蜗牛卵保健制品及其制取方法，属于食用蛋白加工领域。目前，国内外在蜗牛的利用大多是限于做菜肴，而蛋白质含量更高的蜗牛卵尚未开发利用。本发明将蜗牛卵经醋酸液液解后粉碎制成蜗牛卵蛋白质精液，用该精液与糖浆、醋酸液、谷氨酸钠、氯化钠等配伍制成膏状和液状食品，其营养丰富、医疗保健作用大。一种蜗牛卵保健制品，其特征在于：用蜗牛卵作原料，加工提取蛋白质制成保健品，它的组成溶积比为：糖浆４０－５５％；醋酸液２０－３０％；蜗牛卵提取液２０－３０％；谷氨酸钠０．１６％；氯化钠０．０４％，蜗牛卵保健制品可制成口服液和口服膏。