技术简介：本发明提供一种用固化魔芋制作的纤维状、颗粒状魔芋，适于用作加工食品的原料或本身作为疗效食品。如果用于加工食品，可提高任何所需的风味和味道。纤维状和颗粒状魔芋制品是通过加压－粉碎魔芋根和石灰的混合固化物制得的。它由约小于６ｍｍ长的颗粒状和纤维状片组成，含水５－１０％。一种纤维状魔芋，其特征在于它包含有加压－粉碎魔芋根与石灰的混合固化制品而得的颗粒，压碎制品经脱水／干燥得到的颗粒长为６ｍｍ或小于６ｍｍ，且含水５－１０％。