技术简介：本发明是一种营养保健酱油，普通酱油养分单一，含有有害的防蛆蝇药和防腐剂以及致癌物，本发明采用草乌、香油、甘草、维生素Ｃ等制成营养较全，具有抗癌作用，无有害的防腐剂和防蛆蝇药且有较好的防腐防蛆蝇效果的酱油。一种营养保健酱油，也是由豆粕、麦麸、盐等原料经蒸料、制＊、发酵、抽油、配制等工序制成，其特征在于，在原料中增加了草乌、香油、甘草和维生素Ｃ。