技术简介：本发明公开了一种保健酱油，在每１００ｍｌ酱油中包含：钙盐４０—９０mｇ；铁盐１０—４０mｇ；锌盐５—１５mｇ；碘盐５０—９０mｇ络合剂１００—２００mｇ。还可包含助鲜剂５０—９０mｇ；其他微量元素等。这种保健酱油由于微量元素丰富，不但是调味佳品，还可以实现将微量元素的补充实现于日常饮食之中，从而更容易为人们所接受。故这种酱油具有促进人体生长发育，维持生理机能；促进新陈代谢及健脑益智等多种保健功能。1，一种保健酱油，其特征在于在每100m1酱油中包含：钙盐40－90Mg；铁盐10－40Mg；锌盐5－15M;碘盐50-90Mg络合剂100-200Mg。