技术简介：本发明涉及日常生活中熟调菜肴所用佐料酱油的改进。其配方是按重量比为酱油８～１２份、生物碘０．０５～０．１５份。本发明与以往的酱油相比，不但色浓、咸度适中、口感好，而且气味芳香、味鲜、含有碘。食用后能增强肌体免疫力，促进新陈代谢，是一种保健调味佳品。一种含碘保健酱油，其特征是按重量比为酱油８～１２份、生物碘０．５～０．１５份。