技术简介：本发明属肉食制品加工所用材料及其制作方法。$一种有别于正常使用的天然肠衣、蛋白肠衣，且可食用的粘合胶原蛋白肠衣；它由动物皮如猪牛皮制作而成，经制膜片、粘合、固定等工序制作而成；粘合过程使用可食用粘合剂，所得到的粘合蛋白肠衣在收缩性，与肉馅粘结性、干态强度湿态强度、熟态强度等性能都比目前使用的蛋白肠衣有改善，且制作工序简单，操作容易，能需原料来源广。可用于腊肠（香肠）及灌肠中的粘合蛋白肠衣。