技术简介：一种保健酱油，其特点是在一般酱油加工过程中，将中草药党参、首乌、当归、云苓、血藤、猪苓、泽泻按比例组合后，与水剪合成汤剂，水与药份重量比为１０∶０．１６５，加热、浸出、配制、澄清成保健酱油。此酱油没有奇特之味，常食用后，可以降低血中胆固醇含量，对肥胖患者有减肥功效，对人体无害，有保健之功能。一种保健酱油，其特征在于：在一般酱油浸出过程中，将中草药按重量份比为党参１２、首乌１８、当归１８、云苓１２、血藤１８、猪苓１２、泽泻１０组合后，与水煎合成汤剂，其水与药份的重量比为水１０、药份０．１６５、加热浸出成保健酱油。