技术简介：富钙香辣豆腐酱生产方法，是将蛋壳经有机酸处理粉碎，（使无机钙变成有机钙，达到补钙作用）再将豆腐用菜油、调料等炒熟炒碎，然后配以豆酱、辣椒酱、调料、香辅料和加工后的蛋壳粉末等精制而成的富钙香辣豆腐酱高级保健营养佐餐调味食品。该产品具有方便、卫生、味美、保健、补钙、即食、滋味绵醇的独特特点，且市场广阔、老少皆宜、物美价廉。富钙香辣豆腐酱生产方法：其特征是将蛋壳经有机酸处理变成有机钙，经粉碎得到粉末状结晶，再配以豆酱、辣椒酱、调料、香辅料、食品添加剂和用菜油、辣椒粉、调料、香辅料加工后的豆腐等精制而成的具有一定块状物营养保健酱体佐餐调味食品，然后经质检、计量、装瓶、灭菌、包装获得具有补钙功能的富钙香辣豆腐酱产品。