技术简介：用富马酸醇（优选甲醇或乙醇）溶液处理天冬氨酸铵制备Ｌ－天冬氨酸的方法，所加富马酸／存在的天冬氨酸铵的摩尔比为约０．１－０．６５，所述醇溶液含有其重量约１－１５％，优选３－１０％的富马酸。Ｌ－天冬氨酸的制备方法，其特征在于用富马酸醇溶液处理天冬氨酸铵，所加富马酸／存在的天冬氨酸铵摩尔比为约０．０５－０．８，所述醇溶液含有其重量１－１５％的富马酸。