技术简介：本发明的花生豆芽是由胚根、胚轴和芽瓣组成，它是由花生种用辐照催醒、烫豆、温水浸泡萌动、淘洗、加无根剂、放置恒促长、淋水长初芽、淋水长中芽、加无根剂、淋水长成芽、漂洗、加阻长剂和包装等制作方法，由人工无土培育的白、胖、嫩、脆、清香的粗壮花生豆芽，粗6—12ｍｍ，长50—120ｍｍ。本发明的花生豆芽含有丰富营养、维生素和微量元素，煮烫吃__、嫩、清香，炒吃香脆甜，是人们喜欢食用的佳品，并有很大的价值和市场潜力。一种花生豆芽及制作方法，所述的花生豆芽是由胚根、胚轴和芽瓣组成，其特征在于花生豆芽是用花生种按照本发明的制作方法而生产的白、胖、嫩、脆、清香的粗壮花生豆芽，其胚根１是一个带微黄色的单根，长约１０－２０ＭＭ，胚轴２是一根白色的粗壮花生豆芽胚轴，粗６－１２ＭＭ，长５０－１２０ＭＭ，芽瓣３是两瓣分开的淡黄色花生豆芽瓣。