技术简介：本发明属于食品技术领域，其主要技术特征为：运用低温冷冻干燥技术将鳗鱼或鳗鱼粉碎物干燥后，加工成粉末，以保全其营养成分，使食用者获更多的营养。一种用低温冷冻干燥技术生产的馒鱼粉，其特征在于：将馒鱼或馒鱼粉碎物置入冷冻干燥机内冻干，再用机械将冻干物加工成粉状。