技术简介：一种制作全蜗牛营养提取液的改进工艺，通过在蜗牛碎肉的提取步骤中，加入食用蛋白酶进行酶解，大大增加了提取液中蛋白质和氨基酸含量，减少损耗，同时低肽和氨基酸又极利于人体透皮吸收，提高了以该提取液为基质的化妆品使用价值，并使全部蜗牛肉得到充分利用，提高了蜗牛使用率，降低了成本，有利于全蜗牛营养提取液的更宽领域的推广应用。一种制作全蜗牛提取液的方法，精选活跃、健壮蜗牛，经宰杀，对肉和内脏分别加水溶解制作提取液，再将溶解后的蜗牛肉绞成碎肉加水提取，其特征是在碎肉加水提取中，加入碎肉重１－２％的食用蛋白酶，经酶解，制得提取液，合并肉、碎肉、内脏提取液，经超滤而成，所述食用蛋白酶是中性蛋白酶或酸性蛋白酶中任一种。