技术简介：本发明提供了一种能保证林蛙油品质及蛙体食用价值，以速冻为主要工艺的取油方法。$该方法特点是：将活蛙经水烫使其躯体僵直，经速冻至脏器冰点状态时，将蛙油从蛙体中剥离出来，经漂洗去腥后，人工或晾晒干燥，以便长期保存。该方法避免了风干法取油造成的林蛙内脏腐败给蛙油及蛙体带来的污染，以及风干的蛙体丧失了食用价值的弊端，并可相对提高出油率。为林蛙工业化加工提供了一种新方法技术。一种将活林蛙不经晾晒，经水烫、速冻、漂洗、干燥工艺处理的取油方法。特点是：Ａ、将活林蛙用低于７０－８５℃的热水烫至躯体僵直状态；Ｂ、林蛙置于低于－１８℃的冷冻装置中进行速冻，使脏器至冰点；Ｃ、将速冻的林蛙用切割刀剖开腹部并取出蛙油；Ｄ、将蛙蛙油用３－５％的醋酸溶液进行漂洗；Ｅ、将蛙油置于５０－６０℃干燥箱中进行干燥至风干状态。